سلطة الحبار والحمص والكوريزو

اطهي الفلفل كاملًا تحت الشواية، أو على شواية أو صينية الخبز، حتى يتفحم تمامًا. نضع الفلفل في وعاء، ونغطيه بطبق حتى يبرد بدرجة كافية، ثم نقشره ونزيل البذور منه ونقطعه إلى شرائح رفيعة. في وعاء كبير، اخلطي الفلفل وأي عصائر مع الحمص والبقدونس والفلفل الحار والثوم. ضع جانبا.

تسخين مقلاة كبيرة حتى التدخين. من خلال العمل بسرعة وحذر، أضف القليل من الزيت إلى المقلاة، ثم الحبار. يقلى لمدة 30 ثانية تقريبًا. نثر الكوريزو فوق الحبار، واستمر في الطهي لمدة 30 ثانية أخرى، ثم ضعه في الوعاء مع الفلفل. يتبل كل شيء بالملح والفلفل، ثم يضاف إليه الزيت المتبقي وعصير الليمون وبرش الليمون. امزجي المكونات معًا، ثم ضعيها على طبق واتركي الجميع يساعدون أنفسهم.