ネギとエビのエンパナーダ

生地を作るには、小麦粉にバターをこすり合わせ、卵白と卵黄の半分（残りは取っておきます）、酢、塩ひとつまみ、そして柔らかい生地を作るのに十分な冷水を加えます。打ち粉をした台の上で滑らかになるまでこね、ラップをして30分間休ませます。

オーブンを180℃/ファン160℃/ガスに加熱します。 4. ネギの青い部分を切り落とし、残りを細かくスライスします。フライパンに少量の油を熱し、焼き色がつかない程度に柔らかくなるまでじっくり炒めます。唐辛子とニンニクを加えてかき混ぜ、エビを加えて透明になるまで炒めます。よく味付けします。エビをすくい、汁を泡立ててとろみが出たら、エビを戻します。

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30分間、または黄金色になり周りが少しカリカリになるまで焼きます。