Camarones Picantes Y Sémola

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

Engrase una fuente para hornear de 9x12 pulgadas.

Hierva el caldo de pollo y la sal en una cacerola grande a fuego alto.

Agregue la sémola, vuelva a hervir a fuego lento, luego reduzca el fuego a medio-bajo y continúe cocinando durante 20 minutos, revolviendo con frecuencia.

Mientras tanto, derrita la margarina en una sartén a fuego medio.

Agregue las cebollas verdes, el pimiento verde y el ajo; cocine hasta que los pimientos se ablanden, aproximadamente 5 minutos.

Agregue los camarones y cocine hasta que comiencen a endurecerse.

Agrega el queso Monterey Jack, 3/4 taza de queso cheddar, la mezcla de camarones y verduras, los tomates enlatados y la pimienta negra a la sémola; vierta en una fuente para hornear preparada y espolvoree con el 1/4 taza restante de queso cheddar.

Hornee en horno precalentado hasta que el queso burbujee y comience a dorarse, de 30 a 45 minutos.