Pasta de Salame Picante (Nduja)

Name: Pasta de Salame Picante (Nduja)
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Yield: 16
Ingredients: 4 ounces pancetta em fatias finas; 1/3 cup Pimenta calabresa em óleo; 12 ounces salame fatiado; 2 tablespoons azeite ou mais conforme necessário; 1/4 cup manteiga, em temperatura ambiente

⏱️ Pronto em 20 min 🥄 Prep 15 min 🔥 Cozimento 5 min 👥 16 porções 👁️ 16 visualizações

Não estou dizendo que esta pasta de salame picante seja tão boa quanto o nduja tradicional, mas leva cerca de 3 meses a menos para ser preparada e ainda oferece a maioria das características que tornam a iguaria calabresa tão incrível. E caso você não esteja familiarizado com o nduja, algumas dessas características são um sabor rico, picante e super saboroso e uma textura macia e luxuosa. Apresente como pasta self-service ao lado de pão torrado ou cubra com ervas para um aperitivo de crostini.

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🔗 Receita adaptada de AllRecipes

#Menos de 1 Hora #Menos de 30 minutos #Lanche

📊 Resumo

Preparo 15 min

Cozimento 5 min

Porções 16

Dificuldade Easy

🛒 Ingredientes

4 ounces pancetta em fatias finas

1/3 cup Pimenta calabresa em óleo

12 ounces salame fatiado

2 tablespoons azeite ou mais conforme necessário

1/4 cup manteiga, em temperatura ambiente

Informação Nutricional

Porções por receita 16

Tamanho da porção 1 porção

Quantidade por porção

Calorias 138

% Valor Diário*

Gordura total 12.3g 16%

Gordura saturada 0g 0%

Gordura trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sódio 518mg 23%

Carboidratos totais 1.1g 0%

Fibra alimentar 0g 0%

Açúcares totais 0g

Proteína 5.7g 11%

Vitamina D 0mcg 0%

Cálcio 0mg 0%

Ferro 0mg 0%

Potássio 0mg 0%

* O % Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como referência geral.

👨‍🍳 Modo de preparo

Adicione a pancetta a uma frigideira fria.

Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que a pancetta comece a ficar crocante, 4 a 5 minutos.

Remova os caules da pimenta e, se desejar, as sementes.

Reserve 2 ou 3 colheres de sopa de óleo.

Separe ligeiramente os pedaços de salame e coloque-os no processador de alimentos.

Adicione a pancetta, o óleo de pimenta e o pimentão da Calábria.

Pulsar até que a mistura esteja bem moída.

Adicione azeite e manteiga.

Processe até ficar homogêneo e espalhável conforme desejado.

Transfira a pasta para uma tigela.

Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 8 horas durante a noite, para melhor sabor.