Tartinade de salami épicé (Nduja)

Name: Tartinade de salami épicé (Nduja)
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Yield: 16
Ingredients: 4 ounces pancetta finement tranchée; 1/3 cup Piments calabrais à l'huile; 12 ounces salami tranché; 2 tablespoons huile d'olive, ou plus au besoin; 1/4 cup beurre, à température ambiante

⏱️ Prêt en 20 min 🥄 Prép. 15 min 🔥 Cuisson 5 min 👥 16 portions 👁️ 14 vues

Je ne dis pas que cette tartinade de salami épicée est aussi bonne que le nduja traditionnel, mais elle prend environ 3 mois de moins à préparer tout en offrant la plupart des caractéristiques qui rendent la délicatesse calabraise si étonnante. Et juste au cas où vous ne seriez pas familier avec le nduja, quelques-unes de ces caractéristiques sont une saveur riche, épicée et super savoureuse et une texture douce et luxueuse. Présentez-le en libre-service avec du pain grillé ou garnissez-le d'herbes pour un apéritif de crostini.

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🔗 Recette adaptée de AllRecipes

#Moins d'une heure #Moins de 30 minutes #En-cas

📊 En un coup d'œil

Préparation 15 min

Cuisson 5 min

Portions 16

Difficulté Easy

🛒 Ingrédients

4 ounces pancetta finement tranchée

1/3 cup Piments calabrais à l'huile

12 ounces salami tranché

2 tablespoons huile d'olive, ou plus au besoin

1/4 cup beurre, à température ambiante

Valeurs Nutritionnelles

Portions par recette 16

Taille de la portion 1 portion

Quantité par portion

Calories 138

% Valeur Quotidienne*

Lipides totaux 12.3g 16%

Acides gras saturés 0g 0%

Acides gras trans 0g

Cholestérol 0mg 0%

Sodium 518mg 23%

Glucides totaux 1.1g 0%

Fibres alimentaires 0g 0%

Sucres totaux 0g

Protéines 5.7g 11%

Vitamine D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Fer 0mg 0%

Potassium 0mg 0%

* La % Valeur Quotidienne (VQ) indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion d'aliment contribue à l'apport quotidien. 2 000 calories par jour est utilisé comme référence générale.

👨‍🍳 Instructions

Ajouter la pancetta dans une poêle froide.

Cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la pancetta commence à devenir croustillante, 4 à 5 minutes.

Retirez les tiges des poivrons et, si vous le souhaitez, les graines.

Réservez 2 ou 3 cuillères à soupe d'huile.

Séparez légèrement les morceaux de salami et placez-les dans un robot culinaire.

Ajouter la pancetta, l'huile de piment et les poivrons calabrais.

Pulser et éteindre jusqu'à ce que le mélange soit finement moulu.

Ajouter l'huile d'olive et le beurre.

Traitez jusqu'à ce qu'il soit aussi lisse et tartinable que vous le souhaitez.

Transférer la pâte à tartiner dans un bol.

Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer de 8 heures à toute la nuit pour une meilleure saveur.