Würziger Salamiaufstrich (Nduja)

Name: Würziger Salamiaufstrich (Nduja)
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Yield: 16
Ingredients: 4 ounces dünn geschnittener Pancetta; 1/3 cup Kalabrische Chilischoten in Öl; 12 ounces geschnittene Salami; 2 tablespoons Olivenöl oder mehr nach Bedarf; 1/4 cup Butter, bei Zimmertemperatur

⏱️ Fertig in 20 min 🥄 Vorbereitung 15 min 🔥 Kochzeit 5 min 👥 16 Portionen 👁️ 13 Aufrufe

Ich behaupte nicht, dass dieser würzige Salami-Aufstrich so gut ist wie traditionelles Nduja, aber die Zubereitung dauert etwa drei Monate weniger und weist dennoch die meisten Eigenschaften auf, die die kalabrische Delikatesse so erstaunlich machen. Und nur für den Fall, dass Sie mit Nduja nicht vertraut sind: Einige dieser Eigenschaften sind ein reichhaltiger, würziger, äußerst herzhafter Geschmack und eine weiche, luxuriöse Textur. Präsentieren Sie es als Selbstbedienungsaufstrich neben geröstetem Brot oder garnieren Sie es mit Kräutern für eine Crostini-Vorspeise.

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Unter 1 Stunde #Unter 30 Minuten #Snack

📊 Auf einen Blick

Vorb. 15 min

Kochen 5 min

Portionen 16

Schwierigkeit Easy

🛒 Zutaten

4 ounces dünn geschnittener Pancetta

1/3 cup Kalabrische Chilischoten in Öl

12 ounces geschnittene Salami

2 tablespoons Olivenöl oder mehr nach Bedarf

1/4 cup Butter, bei Zimmertemperatur

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 16

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 138

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 12.3g 16%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 518mg 23%

Kohlenhydrate gesamt 1.1g 0%

Ballaststoffe 0g 0%

Zucker gesamt 0g

Eiweiß 5.7g 11%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

Pancetta in eine kalte Pfanne geben.

Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Wenden kochen, bis die Pancetta gerade anfängt, knusprig zu werden, 4 bis 5 Minuten.

Paprikastiele und ggf. Kerne entfernen.

Reservieren Sie 2 oder 3 Esslöffel Öl.

Salamistücke leicht trennen und in eine Küchenmaschine geben.

Pancetta, Chiliöl und kalabrische Paprika hinzufügen.

Ein- und ausschalten, bis die Mischung fein gemahlen ist.

Olivenöl und Butter hinzufügen.

So lange verarbeiten, bis es so glatt und streichfähig ist wie gewünscht.

Den Aufstrich in eine Schüssel geben.

Für den besten Geschmack mit Plastikfolie abdecken und 8 Stunden bis über Nacht im Kühlschrank lagern.