Спагетти и моллюски

Доведите до кипения большую кастрюлю слегка подсоленной воды.

Добавьте макароны и варите 8–10 минут или до состояния аль денте; осушать.

Тем временем растопите сливочное масло в большой сковороде на средне-слабом огне.

Добавьте лук и чеснок и готовьте 5 минут или пока лук не станет прозрачным.

Добавьте моллюсков, часто помешивая, в течение 3 минут или пока моллюски не подрумянятся.

Добавьте петрушку, оливковое масло и сохраненный сок моллюсков, смешанный с достаточным количеством воды, чтобы получить 2 стакана жидкости.

Увеличьте огонь и доведите до слабого кипения.

Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 15 минут, периодически помешивая.

Подавайте с макаронами, при желании, со свежим тертым сыром Пармезан.