Name: Soto Medan
Cuisine: Indonesian

Soto Medan

🌍 indonésien 👁️ 4 vues

Soto Medan est une soupe à la noix de coco et au curcuma du nord de Sumatra remplie de poulet râpé, d'herbes, de gâteau aux pommes de terre, d'œufs et d'échalotes frites. Le bouillon est aromatique avec de la citronnelle, du galanga, de la coriandre et des feuilles de citron vert, formant un bol brillant mais crémeux servi avec du riz et du sambal.

🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dish)

👨‍🍳 Instructions

Laisser mijoter le poulet dans le bouillon avec la citronnelle, les feuilles de citron vert, le galanga, le curcuma, la coriandre et le sel jusqu'à tendreté.

Retirez et émincez le poulet, puis incorporez le lait de coco au bouillon assaisonné.

Remettez le poulet dans la casserole et rectifiez avec du sel et du jus de citron vert.

Servir avec un œuf à la coque, des herbes, des échalotes frites, du sambal et du riz.

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