Тушеная капуста

Смешайте воду, окорок и свиную голяшку в большой кастрюле.

Доведите до кипения, убавьте огонь и варите до готовности мяса, около 2 часов.

Слейте воду и отложите мясо, чтобы оно остыло до комнатной температуры, примерно на 20 минут.

Вынуть мясо из свиной голяшки, нарезать небольшими кусочками и положить в миску.

Очистите окорок от кожи и мяса, нарежьте его очень мелкими кусочками и добавьте в миску, если хотите, не добавляя кожицу.

Нагрейте капли бекона в большой сковороде или жаровне на средне-сильном огне, пока они не станут горячими, но не дымящимися.

Добавьте 1/4 капусты в горячую сковороду и обжаривайте, пока она слегка не завянет, около 3 минут.

Добавьте 1/4 мясной смеси.

Добавьте еще 1/4 капусты, готовьте, пока она слегка не завянет, около 3 минут, затем добавьте еще 1/4 мясной смеси.

Повторяйте, пока вся капуста и мясо не будут добавлены.

Приправьте солью и перцем.

Если смесь прилипает к сковороде, добавьте 1–2 столовые ложки куриного бульона.

Медленно добавьте оставшийся куриный бульон к капустно-мясной смеси на сковороде, хорошо перемешайте и убавьте огонь до среднего-слабого.

Тушить, пока капуста не станет мягкой, от 30 до 45 минут.