Saumon-Asperge Fumé Frittata

Placer les pommes de terre dans une grande casserole et couvrir d'eau salée; porter à ébullition.

Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à tendreté, environ 10 minutes.

Égoutter et laisser refroidir.

Battez 10 œufs dans un bol.

Ajouter la sauce piquante, l'estragon haché, la ciboulette hachée, le zeste de citron, le sel et le poivre aux œufs et fouetter.

Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C).

Couper les pommes de terre en dés une fois refroidies.

Faites chauffer une poêle allant au four à feu moyen-vif et ajoutez l'huile d'olive.

Ajouter les oignons, les pommes de terre et les asperges dans la poêle et faire revenir pendant 2 minutes.

Réduire le feu à moyen.

Ajouter le mélange d'œufs dans la poêle.

Incorporer le saumon fumé et le gruyère.

Cuire au four préchauffé pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les œufs gonflent.

Laisser refroidir quelques minutes et servir.