كيشي السبانخ والفطر البسيط

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

دهن طبق فطيرة مقاس 10 بوصة.

تذوب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة. يُطهى الفطر المقطع ويُقلب حتى يصبح طريًا لمدة 5 دقائق تقريبًا.

استنزاف السائل الزائد، إذا لزم الأمر؛ ضع الفطر جانبا.

ضعي القشدة الحامضة والبيض وجبنة البارميزان والدقيق والقشدة ومسحوق البصل ومسحوق الثوم والملح وصلصة الفلفل الحار في الخلاط. امزج حتى يصبح ناعمًا، من 30 ثانية إلى دقيقة واحدة.

يُسكب خليط البيض في وعاء كبير.

يُضاف الفطر والسبانخ وجبن الشيدر إلى خليط البيض.

تصب في طبق الفطيرة المجهزة.

تُخبز في الفرن المسخن مسبقاً حتى يصبح لونها بنياً خفيفاً ويتم إدخال عود أسنان في منتصف الكيشي ويخرج نظيفاً، لمدة 45 دقيقة تقريباً.