Креветки Веллингтон

Разогрейте духовку до 400 градусов F (200 градусов C).

Смажьте противень маслом. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне.

Добавьте шпинат; варить и помешивать, пока он не завянет, около 3 минут.

Приправьте солью и перцем.

Слейте лишнюю жидкость; отложить.

Разложите лист слоеного теста на чистой поверхности и разрежьте на 4 квадрата.

Слегка наколите вилкой.

В средней миске; смешайте крабовое мясо, соус бешамель, лук-шалот и эстрагон до однородной массы.

Разрежьте креветки вдоль и придайте им форму бабочки.

Положите по одной креветке в середину каждого квадрата теста открытой стороной вверх.

Нафаршируйте каждую креветку равным количеством шпината и сверху выложите столовую ложку крабовой смеси.

Сложите тесто треугольником и защипните края, чтобы склеить.

Выложить на противень, смазать взбитым яйцом.

Выпекать в разогретой духовке до золотистого цвета, 15–20 минут.