Camarão Wellington

Pré-aqueça o forno a 400 graus F (200 graus C).

Unte uma assadeira Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio.

Adicione espinafre; cozinhe e mexa até murchar, cerca de 3 minutos.

Tempere com sal e pimenta.

Escorra o excesso de líquido; reserve.

Coloque a folha de massa folhada sobre uma superfície limpa e corte em 4 quadrados.

Pique levemente com o garfo.

Em uma tigela média; misture a carne de caranguejo, o molho bechamel, a cebolinha e o estragão até ficar bem misturado.

Corte os camarões no sentido do comprimento e abra-os em formato de borboleta.

Coloque um camarão no meio de cada quadrado de massa com o lado aberto voltado para cima.

Recheie cada camarão com igual quantidade de espinafre e cubra com uma colher de sopa cheia da mistura de caranguejo.

Dobre a massa formando um triângulo e pressione as bordas para selar.

Coloque na assadeira e pincele com ovo batido.

Asse em forno pré-aquecido até dourar, 15 a 20 minutos.