Œufs farcis aux crevettes

Placez les œufs dans une casserole en une seule couche et remplissez d'eau pour couvrir les œufs de 1 pouce.

Couvrir la casserole et porter l'eau à ébullition à feu vif.

Retirez du feu et laissez les œufs reposer dans l'eau chaude pendant 15 minutes.

Refroidissez les œufs sous l'eau froide courante.

Peler une fois froid.

Coupez les œufs en deux dans le sens de la longueur et versez les jaunes dans un bol.

Écrasez délicatement les jaunes avec une fourchette.

Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen; cuire et mélanger les crevettes, l'oignon vert et la poudre d'ail dans le beurre fondu jusqu'à environ 4 minutes.

Transférer les crevettes sur une planche à découper et les émincer.

Incorporer 3/4 tasse de crevettes hachées et tout liquide restant de la poêle dans les jaunes d'œufs; réserver le reste des crevettes pour la garniture.

Ajouter la mayonnaise, la moutarde, la relish aux cornichons et la sauce piquante; bien mélanger.

Versez le mélange dans un sac en plastique refermable, fermez le sac et coupez un coin du sac avec des ciseaux pour faire une poche à douille.

Pressez doucement environ 1 1/2 cuillère à soupe de garniture dans chaque moitié de blanc d'œuf.

Garnir chaque œuf farci de quelques morceaux de crevettes hachées réservées et d'une pincée de persil haché ; réfrigérer au moins 30 minutes au réfrigérateur avant de servir.