Crevettes et gruau façon Louisiane

Portez à ébullition l'eau et 1 pincée de sel dans une casserole et incorporez lentement le gruau en remuant constamment.

Réduire le feu à doux et laisser mijoter le gruau jusqu'à ce qu'il soit tendre et lisse, environ 20 minutes ; remuer souvent.

Réserver et réserver au chaud.

Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif; cuire et remuer le jambon tasso jusqu'à ce qu'il soit croustillant.

Incorporer l'oignon et le poivron vert et cuire jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, environ 4 minutes.

Remuez légèrement les crevettes avec les légumes et l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient roses, 30 à 45 secondes ; retirer les crevettes de la poêle et réserver.

Versez le vin blanc dans la poêle et remuez, en dissolvant les morceaux de nourriture dorés au fond de la poêle ; ajoutez lentement la crème, réduisez le feu à doux et laissez mijoter jusqu'à épaississement, environ 10 minutes.

Assaisonner avec du sel et du poivre noir.

Répartissez le gruau sur 2 assiettes de service et tapissez le bord de chaque assiette de 10 crevettes.

Verser la sauce à la crème sur le gruau et saupoudrer chaque portion de dessus d'oignons verts hachés.