झींगा और ग्रिट्स लुइसियाना शैली

एक सॉस पैन में पानी और 1 चुटकी नमक डालकर उबालें और लगातार हिलाते हुए धीरे-धीरे अनाज मिलाएं।

गर्मी को कम कर दें और अनाज को नरम और चिकना होने तक, लगभग 20 मिनट तक, धीमी आंच पर पकाएं; अक्सर हिलाओ.

अलग रखें और गर्म रखें।

मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े कड़ाही में जैतून का तेल गरम करें; टैसो हैम को कुरकुरा होने तक पकाएं और हिलाएं।

प्याज़ और हरी शिमला मिर्च मिलाएँ और प्याज़ के पारदर्शी होने तक पकाएँ, लगभग 4 मिनट।

झींगा को सब्जियों और जैतून के तेल के साथ हल्के से गुलाबी होने तक हिलाएं, 30 से 45 सेकंड; पैन से झींगा निकालें और एक तरफ रख दें।

सफेद वाइन को कड़ाही में डालें और हिलाएं, जिससे भोजन का कोई भी भूरा टुकड़ा कड़ाही के तले में घुल जाए; धीरे-धीरे क्रीम डालें, आँच को कम करें और गाढ़ा होने तक, लगभग 10 मिनट तक पकाएँ।

नमक और काली मिर्च वाला मौसम।

ग्रिट्स को 2 सर्विंग प्लेटों में विभाजित करें और प्रत्येक प्लेट के किनारे पर 10 झींगा रखें।

ग्रिट्स के ऊपर क्रीम सॉस डालें और प्रत्येक सर्विंग पर कटा हुआ हरा प्याज छिड़कें।