Geschredderter Rosenkohl

Name: Geschredderter Rosenkohl
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Yield: 8
Ingredients: 1/2 pound geschnittener Speck; 1/4 cup Butter; 2/3 cup Pinienkerne; 2 pounds Rosenkohl, entkernt und zerkleinert; 3 Frühlingszwiebeln, gehackt; 1/2 teaspoon Gewürzsalz; Pfeffer nach Geschmack

⏱️ Fertig in 45 min 🥄 Vorbereitung 20 min 🔥 Kochzeit 25 min 👥 8 Portionen 👁️ 8 Aufrufe

Nicht allzu oft hört man „fantastisch“ und „Rosenkohl“ im selben Satz, aber dieses Rezept hat es verdient. Als ich erwähnte, dass ich Rosenkohl zu einem Feiertagstreffen mitbringe, sagte mir meine Mutter, ich solle mir die Mühe nicht machen. Nachdem ich dieses Gericht gegessen habe, bittet meine Familie mich nun, es zu jedem Treffen mitzubringen!

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Unter 1 Stunde #Mittagessen

📊 Auf einen Blick

Vorb. 20 min

Kochen 25 min

Portionen 8

Schwierigkeit Medium

🛒 Zutaten

1/2 pound geschnittener Speck

1/4 cup Butter

2/3 cup Pinienkerne

2 pounds Rosenkohl, entkernt und zerkleinert

3 Frühlingszwiebeln, gehackt

1/2 teaspoon Gewürzsalz

Pfeffer nach Geschmack

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 8

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 217

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 15.8g 20%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 344mg 15%

Kohlenhydrate gesamt 12.4g 5%

Ballaststoffe 5g 18%

Zucker gesamt 3g

Eiweiß 10.2g 20%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

Speck in eine große, tiefe Pfanne geben.

Bei mittlerer bis hoher Hitze knusprig kochen.

Abtropfen lassen, 2 Esslöffel Fett auffangen, zerbröseln und beiseite stellen.

In derselben Pfanne die Butter mit dem restlichen Speckfett bei mittlerer Hitze schmelzen.

Pinienkerne hinzufügen und unter Rühren kochen, bis sie braun sind.

Rosenkohl und Frühlingszwiebeln in die Pfanne geben und mit Gewürzsalz und Pfeffer würzen.

Bei mittlerer Hitze 10 bis 15 Minuten kochen, bis die Sprossen welk und zart sind.

Kurz vor dem Servieren zerbröselten Speck unterrühren.