Serviettenknödel

Faire tremper les petits pains rassis coupés en dés dans du lait chaud jusqu'à ce qu'ils ramollissent.

Faites cuire l'oignon dans le beurre, puis mélangez-le avec les œufs, le persil, la muscade, le sel et le poivre au pain.

Façonnez le mélange en une bûche enveloppée dans un chiffon propre ou du papier sulfurisé et du papier d'aluminium.

Laisser mijoter doucement jusqu'à consistance ferme, puis déballer et couper en rondelles.

Servir avec du beurre noisette, du persil et des champignons ou de la sauce.