Sensacional peito de carne cozida lentamente

Pré-aqueça o forno a 325 graus F (165 graus C).

Misture páprica, alho em pó, pimenta preta, sal marinho e pimenta caiena em uma tigela até incorporar bem.

Reserve a mistura de especiarias.

Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio; cozinhe e mexa os cogumelos e as chalotas até que os cogumelos liberem o líquido, 5 a 8 minutos.

Reserve a mistura de cogumelos.

Derreta 1/4 xícara de margarina em uma frigideira grande em fogo médio-alto e misture 1/4 xícara de molho inglês.

Esfregue bem o peito de boi com a mistura de especiarias; coloque o peito na margarina e no molho inglês.

Doure bem o peito por todos os lados, cerca de 5 minutos de cada lado.

À medida que o molho inglês cozinha no peito, despeje mais, cerca de 1/2 xícara de cada vez, até adicionar 1 1/2 xícara de molho inglês.

Coloque uma gradinha em um forno holandês pesado; coloque o peito na grelha.

Despeje as gotas da panela Worcestershire, vinho tinto, água, alho e caldo de carne.

Cubra o peito com a mistura de cogumelos.

Regue 1 colher de sopa de molho inglês sobre os cogumelos e cubra com 2 colheres de sopa de margarina sem sal fatiada.

Tampe o forno holandês e leve ao forno pré-aquecido por 3 horas.

Reduza o fogo para 300 graus F (150 graus C) e leve ao forno por mais 1 hora.

Reduza a temperatura do forno para 225 graus F (105 graus C) e leve ao forno por mais 1 hora.

Regue com as gotas da frigideira a cada hora.

Deixe o peito descansar por cerca de 20 minutos antes de cortá-lo em fatias finas.

Sirva com molho de panela.