セムル・ジェパラ
スムール ジェパラは、ジャガイモ、エシャロット、トマト、ナツメグ、クローブ、揚げエシャロットが入ったインドネシアの甘辛ビーフシチューです。ダークケチャップマニスソースは艶があり、香りがよいものでなければなりません。
🔗 レシピ出典 Wikidata (Dish)
👨🍳 作り方
牛肉の塊を少量の油で焼き、香りが立つ間に取り出します。
エシャロット、ニンニク、トマト、ナツメグ、クローブを香りが高くジャム状になるまで炒めます。
牛肉をケチャプマニスと十分な量の水を加えて戻し、ゆっくり煮込みます。
ジャガイモを加え、肉が柔らかくなり、ソースに艶が出るまで煮ます。
ご飯を食べる前に、揚げたシャロットと青唐辛子を添えて完成です。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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