Estratos de Marisco com Pesto

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C).

Corte cada fatia de pão em 4 triângulos.

Coloque-os em uma assadeira e leve ao forno por cerca de 10 minutos ou até tostar.

Deixe esfriar e espalhe o pesto em um lado de cada pedaço de pão.

Derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio.

Adicione os cogumelos; cozinhe e mexa até que todo o líquido tenha evaporado.

Adicione as cebolas; cozinhe e mexa por alguns minutos e, em seguida, despeje o xerez.

Cozinhe por 1 minuto.

Coloque metade dos triângulos de pão em uma assadeira untada de 23 x 33 cm com o lado do pesto voltado para cima.

Polvilhe metade do queijo sobre o pão.

Espalhe o camarão e a carne de caranguejo sobre o queijo.

Cubra com a mistura de cogumelos e cebola e polvilhe tudo, exceto 1/2 xícara do queijo restante, sobre os cogumelos.

Cubra com a outra metade do pão de forma que o lado do pesto fique voltado para baixo.

Em uma tigela grande, misture os ovos meio a meio, o sal e a pimenta caiena.

Despeje sobre toda a caçarola.

Cubra e leve à geladeira por pelo menos 2 e até 24 horas.

Retire da geladeira por uma hora antes de assar.

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C).

Combine 1 xícara de queijo reservado com as migalhas de panko em um saco plástico.

Agite para misturar e polvilhe por cima da caçarola.

Asse descoberto por 55 a 60 minutos no forno pré-aquecido ou até que uma faca inserida no centro saia limpa.

Deixe descansar por 15 minutos antes de servir.

Decore com tomate fresco e manjericão ou cebolinha.