Strates de fruits de mer au pesto

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Coupez chaque tranche de pain en 4 triangles.

Placez-les sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient grillés.

Laisser refroidir, puis étaler le pesto sur un côté de chaque morceau de pain.

Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen.

Ajouter les champignons; cuire et remuer jusqu'à ce que tout le liquide soit évaporé.

Ajoutez les oignons; cuire et remuer pendant quelques minutes, puis verser le xérès.

Laisser mijoter 1 minute.

Placez la moitié des triangles de pain dans un plat allant au four graissé de 9 x 13 pouces, le côté pesto vers le haut.

Saupoudrer la moitié du fromage sur le pain.

Étalez les crevettes et la chair de crabe sur le fromage.

Garnir du mélange de champignons et d'oignons, puis saupoudrer tout le fromage restant sauf 1/2 tasse sur les champignons.

Couvrir avec l'autre moitié du pain de manière à ce que le côté pesto soit vers le bas.

Dans un grand bol, fouetter ensemble les œufs moitié-moitié, le sel et le poivre de Cayenne.

Versez sur toute la cocotte.

Couvrir et réfrigérer pendant au moins 2 heures et jusqu'à 24 heures.

Sortir du réfrigérateur une heure avant la cuisson.

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Mélangez 1 tasse de fromage réservé avec la chapelure de panko dans un sac en plastique.

Secouez pour mélanger et saupoudrez sur le dessus de la cocotte.

Cuire au four à découvert pendant 55 à 60 minutes dans le four préchauffé ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre.

Laisser reposer 15 minutes avant de servir.

Garnir de tomates fraîches et de basilic ou de ciboulette.