Estratos de marisco con pesto

Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).

Corta cada rebanada de pan en 4 triángulos.

Colóquelos en una bandeja para hornear y hornee por unos 10 minutos o hasta que estén tostados.

Deje enfriar y luego esparza pesto en un lado de cada trozo de pan.

Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio.

Agrega los champiñones; cocine y revuelva hasta que todo el líquido se haya evaporado.

Agrega las cebollas; cocine y revuelva durante un par de minutos, luego vierta el jerez.

Cocine a fuego lento durante 1 minuto.

Coloque la mitad de los triángulos de pan en una fuente para hornear engrasada de 9x13 pulgadas con el lado del pesto hacia arriba.

Espolvorea la mitad del queso sobre el pan.

Unte los camarones y la carne de cangrejo sobre el queso.

Cubra con la mezcla de champiñones y cebolla, luego espolvoree todo menos 1/2 taza del queso restante sobre los champiñones.

Cubrir con la otra mitad del pan de modo que el lado del pesto quede hacia abajo.

En un tazón grande, mezcle los huevos, la mitad y la mitad, la sal y la pimienta de cayena.

Vierta sobre toda la cazuela.

Cubra y refrigere por al menos 2 y hasta 24 horas.

Retirar del frigorífico durante una hora antes de hornear.

Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).

Combine 1 taza de queso reservado con el panko rallado en una bolsa de plástico.

Agite para mezclar y espolvoree sobre la parte superior de la cazuela.

Hornea sin tapar durante 55 a 60 minutos en el horno precalentado, o hasta que al insertar un cuchillo en el centro, éste salga limpio.

Dejar reposar 15 minutos antes de servir.

Adorne con tomate fresco y albahaca o cebollino.