Gombo aux fruits de mer
Seafood Gumbo est un dîner impressionnant. Fabriqué avec 2 lb de crevettes crues et décortiquées (conservez les coquilles), 1 paquet. ébullition de crabe (en sachet), 1/2 c. de graisse de bacon ou d'huile d'olive, 1 c. farine et 3 c. oignon haché, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour recevoir des invités ou passer une soirée agréable.
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Les coquilles de crevettes et le crabe bouillent dans 2 litres d'eau pendant 20 minutes.
Refroidissez le liquide.
Jeter les coquilles et l'assaisonnement.
Graisser et fariner dans une grande casserole à fond épais, en remuant constamment à feu doux à moyen, jusqu'à coloration foncée.
Oignons, poivrons, céleri et cuire clairement.
Ajouter l'oignon vert et le persil.
Au bouillon de crevettes froid, ajoutez suffisamment d'eau froide pour obtenir 4 litres de liquide, puis ajoutez-le au mélange de roux.
Portez à ébullition et réduisez à feu moyen
Ajouter le crabe, les huîtres, les crevettes et le gombo.
Assaisonnez avec vos sauces et salez.
Laisser mijoter à feu doux au moins 1 heure.
Servir sur du riz cuit à la vapeur avec des craquelins salés.
🍷 Accords Parfaits
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