Gumbo de mariscos
Seafood Gumbo es una cena impresionante. Elaborado con 2 libras de camarones crudos pelados (guarde las cáscaras), 1 paquete. hervido de cangrejo (en bolsa), 1/2 c. grasa de tocino o aceite de oliva, 1 c. harina y 3 c. Cebolla picada, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Ideal para recibir invitados o pasar una noche acogedora.
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Las cáscaras de camarón y el cangrejo se hierven en 2 litros de agua durante 20 minutos.
Enfriar el líquido.
Deseche las cáscaras y los condimentos.
Engrase y enharine en una olla grande y pesada, revolviendo constantemente a fuego bajo a medio, hasta que tenga un color oscuro.
Cebollas, pimiento morrón, apio y cocine las claras.
Agrega la cebolla verde y el perejil.
Al caldo de camarones frío, agregue suficiente agua fría para hacer 4 cuartos de líquido y luego agregue a la mezcla de roux.
Lleva esto a ebullición y reduce a medio.
Agregue el cangrejo, las ostras, los camarones y la okra.
Sazone con sus salsas y sal.
Cocine a fuego lento durante al menos 1 hora.
Sirva sobre arroz al vapor con galletas saladas.
🍷 Maridajes Perfectos
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