Fideuà de frutos do mar

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Coloque o açafrão em uma xícara pequena, cubra com 50ml de água quente e reserve por 10 minutos. Se usar aletria, coloque em uma tigela e amasse em pedacinhos (cerca de 1cm de comprimento) com as mãos.

Aqueça o azeite em uma frigideira grande com borda de pelo menos 3cm ou em uma paella de 40cm. Adicione a cebola e mexa na panela por 5 minutos até ficar macia. Adicione o alho e cozinhe por mais 1 minuto, depois acrescente a aletria e cozinhe por 5 minutos, mexendo de vez em quando, até que a aletria esteja torrada. Junte a páprica.

Mantendo o fogo moderado, misture o tamboril, a lula e o açafrão com a água, temperando bem. Espalhe os ingredientes em uma camada uniforme, regue com o caldo quente e espalhe os tomates por cima. Deixe ferver e cubra todo o prato com uma tampa bem justa (ou papel alumínio). Aumente o fogo para médio e cozinhe por 6 minutos.

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