Meeresfrüchte-Fideuà

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Geben Sie den Safran in eine kleine Tasse, bedecken Sie ihn mit 50 ml kochendem Wasser und lassen Sie ihn 10 Minuten lang stehen. Wenn Sie Fadennudeln verwenden, geben Sie diese in eine Schüssel und zerdrücken Sie sie mit den Händen in kleine Stücke (ca. 1 cm lang).

Erhitzen Sie das Öl in einer großen Bratpfanne mit mindestens 3 cm hohem Rand oder einer 40 cm großen Paellapfanne. Die Zwiebel hinzufügen und 5 Minuten lang in der Pfanne rühren, bis sie weich ist. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn noch 1 Minute lang. Geben Sie dann die Fadennudeln hinzu und kochen Sie sie 5 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren, bis die Fadennudeln braun geröstet sind. Paprika unterrühren.

Bei mäßiger Hitze den Seeteufel, den Tintenfisch und den Safran mit dem Wasser verrühren und gut würzen. Die Zutaten gleichmäßig verteilen, mit der heißen Brühe übergießen und die Tomaten darüber streuen. Zum Köcheln bringen und dann die gesamte Schüssel mit einem dicht schließenden Deckel (oder Folie) abdecken. Die Hitze auf mittlere Stufe stellen und 6 Minuten kochen lassen.

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