Haricots Schnitzel

Blanchissez les haricots verts jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croquants, puis laissez-les refroidir pour qu'ils conservent leur couleur.

Paner les fines escalopes de porc avec l'œuf et la chapelure, puis les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et les couper en lanières.

Faites cuire le bacon et l'oignon dans la poêle, en laissant suffisamment de jus de cuisson pour une vinaigrette chaude.

Incorporer la moutarde et le vinaigre au jus de cuisson en grattant les morceaux dorés.

Mélanger les haricots avec la vinaigrette, garnir de lanières d'escalope, de bacon et de persil et servir immédiatement.