Salsa Verde De Chile Hatch Santa Fe

Coloque la rejilla del horno a unas 6 pulgadas de la fuente de calor y precaliente la parrilla del horno.

Forre una bandeja para hornear con papel de aluminio.

Coloque los chiles con el lado cortado hacia abajo en una bandeja para hornear.

Ase en el horno precalentado hasta que la piel tenga muchas ampollas y se ponga negra, aproximadamente 4 minutos por lado.

Transfiera los chiles a un tazón y cúbralos bien con una envoltura de plástico.

Deje que los pimientos se cocinen al vapor mientras se enfrían, aproximadamente 15 minutos.

Pelar y picar los chiles.

Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio.

Agrega la cebolla; cocine y revuelva hasta que se dore, aproximadamente 5 minutos.

Agrega el ajo; cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 2 minutos.

Agregue la harina hasta que la mezcla espese.

Agregue los chiles picados, el caldo de res y la sal.

Llevar a ebullición; reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que los sabores se combinen, aproximadamente 10 minutos.