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समोसाडिला (समोसा क्यूसाडिला)
हालांकि यह सच है कि पूरी तरह से बनाया गया, कुशलता से तला हुआ और तुरंत परोसा गया समोसा इस संस्करण से बेहतर है, यह घटनाओं का एक बहुत ही दुर्लभ संयोजन हो सकता है। तुलनात्मक रूप से, इस क्वेसाडिला दृष्टिकोण को गड़बड़ाना लगभग असंभव है, और यदि आप अपने पैन में पर्याप्त तेल का उपयोग करते हैं, तो आपको एक सुंदर भूरा, कुरकुरा क्रस्ट प्राप्त करने में सक्षम होना चाहिए जो एक डीप फ्रायर से बाहर निकलने वाली चीज़ से प्रतिस्पर्धा करता है।
🔗 रेसिपी का स्रोत AllRecipes
आलू को 1/4-इंच के क्यूब्स में काट लीजिये.
ठंडे पानी के बर्तन में डालें।
नमक मिलाएं और तेज़ आंच पर उबाल लें।
मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि क्यूब्स नरम न हो जाएं लेकिन फिर भी अपना आकार बनाए रखें, लगभग 15 मिनट।
आलू को एक छलनी में छान लें और एक तरफ रख दें।
मध्यम आंच पर एक कड़ाही में जैतून का तेल और मक्खन गर्म करें।
नरम और पारदर्शी होने तक पकाएं और हिलाएं, लगभग 5 मिनट तक।
इस बीच, मसाले के मिश्रण के लिए एक छोटे कटोरे में 1 चम्मच कोषेर नमक, गरम मसाला, जीरा, धनिया, हल्दी और लाल मिर्च मिलाएं।
प्याज में सेरानो काली मिर्च, लहसुन, अदरक और मसाले का मिश्रण मिलाएं।
पकाएँ और हिलाएँ जब तक कि मिश्रण अच्छी तरह से मिल न जाए, लगभग 2 मिनट।
मटर डालें; पूरी तरह गर्म होने और थोड़ा नरम होने तक पकाएं, लगभग 3 मिनट।
मिश्रण को आलू के साथ एक कटोरे में डालें।
हरा धनिया और नींबू का रस डालें।
एक स्पैटुला के साथ मिलाएं जब तक कि भराई अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाए, कुछ आलू आंशिक रूप से मैश हो जाएं।
यदि आवश्यकता हो तो और नमक डालें।
एक ब्लेंडर में धनिया, पुदीना, हरा प्याज, सेरानो काली मिर्च, नीबू का रस और दही मिलाएं।
कोमल होने तक मिश्रित करें।
नमक डालें।
1 टॉर्टिला के आधे भाग पर कुछ चम्मच भरावन फैलाएँ।
बची हुई फिलिंग और टॉर्टिला के साथ दोहराएँ।
मध्यम आंच पर एक कड़ाही में तेल गरम करें।
प्रत्येक क्वेसाडिला को भूरा और कुरकुरा होने तक पकाएं, प्रति साइड 2 से 3 मिनट।
क्साडिला को अपने काम की सतह पर स्थानांतरित करें और तिहाई में काट लें।
प्लेट में रखें और चटनी सॉस के साथ किसी भी तापमान पर परोसें।
🍷 परफेक्ट पेयरिंग
इनके साथ अपने भोजन को पूरा करें
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