Samosadilla (Samosa Quesadilla)

Kartoffeln in 1/4-Zoll-Würfel schneiden.

In einen Topf mit kaltem Wasser geben.

Salz einrühren und bei starker Hitze zum Kochen bringen.

Bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Würfel weich sind, aber noch ihre Form behalten.

Kartoffeln in einem Sieb abtropfen lassen und beiseite stellen.

Olivenöl und Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

Kochen und rühren, bis es weich und durchscheinend ist, etwa 5 Minuten.

In der Zwischenzeit 1 Teelöffel koscheres Salz, Garam Masala, Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma und Cayennepfeffer in einer kleinen Schüssel für die Gewürzmischung vermischen.

Serrano-Pfeffer, Knoblauch, Ingwer und die Gewürzmischung zu den Zwiebeln geben.

Kochen und rühren, bis die Mischung gut vermischt ist, etwa 2 Minuten.

Erbsen hinzufügen; kochen, bis es durchgewärmt und leicht zart ist, etwa 3 Minuten.

Die Mischung zusammen mit den Kartoffeln in eine Schüssel geben.

Koriander und Zitronensaft hinzufügen.

Mit einem Spatel vermischen, bis die Füllung gut vermischt ist und einige Kartoffeln teilweise zerdrückt sind.

Bei Bedarf mehr Salz hinzufügen.

Koriander, Minze, Frühlingszwiebeln, Serrano-Pfeffer, Limettensaft und Joghurt in einem Mixer vermischen.

Alles glatt rühren.

Mit Salz würzen.

Verteilen Sie ein paar Löffel der Füllung auf einer Hälfte einer Tortilla.

Mit der restlichen Füllung und den Tortillas wiederholen.

Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

Kochen Sie jede Quesadilla 2 bis 3 Minuten pro Seite, bis sie braun und knusprig ist.

Quesadilla auf die Arbeitsfläche legen und dritteln.

Anrichten und bei beliebiger Temperatur zusammen mit der Chutneysauce servieren.