سمك السلمون مطهو ببطء مع الشمر والتفاح

يتبل الدقيق بالملح والفلفل. نعرات السلمون فيه. في مقلاة عميقة، سخني نصف كمية زيت الزيتون والزبدة حتى تغلي.

تُحمر قطع السلمون على كلا الجانبين على نار عالية. إزالة إلى طبق والتدفئة.

يُضاف البصل والزيت المتبقي إلى المقلاة ويُطهى على نار خفيفة حتى يصبح لونه بنيًا خفيفًا، لمدة 3 إلى 5 دقائق تقريبًا.

أضيفي مرق اللحم البقري وعصير التفاح واتركيه على النار حتى يغلي. أعد السلمون إلى المقلاة مع أي عصير تم جمعه على الطبق.

يغطى ويترك على نار خفيفة لمدة 8 إلى 10 دقائق حتى يتقشر السلمون عند الضغط عليه برفق.

ارفع السمك باستخدام ملعقة مشقوقة؛ مكان على طبق.

تحيط بالتفاح والشمر.

إذا كانت الصلصة رقيقة، خففيها لعدة دقائق حتى تصبح سميكة.

أضيفي عصير الليمون واسكبيه فوق الكل.

يجعل 4 حصص.