Macaroni au fromage végétalien aux poivrons rouges rôtis

Dans une casserole de taille moyenne ou une cocotte à feu moyen, ajouter l'huile d'olive et l'oignon et cuire 3 à 4 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient semi-translucides.

Ajouter l'ail et cuire 2-3 minutes.

Transférer l'oignon et l'ail dans le mixeur. Ajouter les noix de cajou trempées, le poivron rouge, la levure nutritionnelle, la pâte de tomate, la fécule de maïs, le sel, le paprika, la moutarde moulue, le curcuma et le bouillon de légumes, et mélanger jusqu'à consistance lisse.

Remettez la sauce dans la casserole et faites cuire jusqu'à épaississement, environ 5 minutes.

Ajouter les pâtes dans la casserole et remuer jusqu'à ce que la sauce soit uniformément répartie.

Garnir de paprika fumé et servir immédiatement.

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