Veganer Mac n Cheese mit gerösteter roter Paprika

In einem mittelgroßen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze das Olivenöl und die Zwiebel hinzufügen und 3-4 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis es halb durchscheinend ist.

Den Knoblauch hinzufügen und 2-3 Minuten kochen lassen.

Zwiebel und Knoblauch in den Mixer geben. Die eingeweichten Cashewnüsse, die rote Paprika, die Nährhefe, das Tomatenmark, die Maisstärke, das Salz, das Paprikapulver, den gemahlenen Senf, die Kurkuma und die Gemüsebrühe hinzufügen und alles glatt rühren.

Geben Sie die Sauce zurück in den Topf und kochen Sie sie etwa 5 Minuten lang, bis sie eingedickt ist.

Nudeln in den Topf geben und umrühren, bis die Sauce gleichmäßig verteilt ist.

Mit geräuchertem Paprika bestreuen und sofort servieren.

Genießen!