Costeleta de Cordeiro Assada

Pré-aqueça o forno a 450 graus F (230 graus C).

Mova a grade do forno para a posição central.

Em uma tigela grande, misture a farinha de rosca, o alho, o alecrim, 1 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta.

Misture 2 colheres de sopa de azeite para umedecer a mistura.

Tempere toda a grelha com sal e pimenta.

Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande e refratária em fogo alto.

Sele a costela de cordeiro por 1 a 2 minutos em todos os lados.

Reserve por alguns minutos.

Pincele a costela de cordeiro com a mostarda.

Passe na mistura de pão ralado até revestir uniformemente.

Cubra as pontas dos ossos com papel alumínio para evitar que queimem.

Disponha o osso da costela voltado para baixo na frigideira.

Asse o cordeiro em forno pré-aquecido por 12 a 18 minutos, dependendo do grau de cozimento desejado.

Com um termômetro de carne, faça uma leitura no centro da carne após 10 a 12 minutos e retire a carne, ou deixe cozinhar mais tempo, a seu gosto.

Deixe descansar por 5 a 7 minutos, frouxamente coberto, antes de cortar entre as costelas.