मेमने की भुनी हुई रैक

ओवन को 450 डिग्री F (230 डिग्री C) पर पहले से गरम कर लें।

ओवन रैक को केंद्र स्थिति में ले जाएँ।

एक बड़े कटोरे में, ब्रेड क्रम्ब्स, लहसुन, रोज़मेरी, 1 चम्मच नमक और 1/4 चम्मच काली मिर्च मिलाएं।

मिश्रण को गीला करने के लिए 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें।

रैक पर चारों ओर नमक और काली मिर्च छिड़कें।

तेज़ आंच पर एक बड़े भारी ओवन प्रूफ कड़ाही में 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल गरम करें।

मेमने के रैक को 1 से 2 मिनट तक सभी तरफ से सेकें।

कुछ मिनटों के लिए अलग रख दें।

मेमने के रैक को सरसों से ब्रश करें।

समान रूप से लेपित होने तक ब्रेड क्रम्ब मिश्रण में रोल करें।

जलने से बचाने के लिए हड्डियों के सिरों को पन्नी से ढक दें।

रैक की हड्डी को कड़ाही में नीचे की ओर व्यवस्थित करें।

मेमने को पहले से गरम ओवन में 12 से 18 मिनट तक भूनें, यह आपकी इच्छानुसार पक जाने की मात्रा पर निर्भर करता है।

मीट थर्मामीटर से, 10 से 12 मिनट के बाद मांस के बीच में रीडिंग लें और मांस को हटा दें, या इसे अपने स्वाद के अनुसार अधिक समय तक पकने दें।

पसलियों के बीच नक्काशी करने से पहले, इसे 5 से 7 मिनट के लिए ढीला ढककर छोड़ दें।