Costillar De Cordero Asado

Precaliente el horno a 450 grados F (230 grados C).

Mueva la rejilla del horno a la posición central.

En un tazón grande, combine el pan rallado, el ajo, el romero, 1 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta.

Agregue 2 cucharadas de aceite de oliva para humedecer la mezcla.

Sazone toda la rejilla con sal y pimienta.

Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande y resistente para horno a fuego alto.

Dorar el costillar de cordero durante 1 a 2 minutos por todos lados.

Reservar unos minutos.

Unte el costillar de cordero con mostaza.

Enrolle la mezcla de pan rallado hasta que esté uniformemente cubierto.

Cubra los extremos de los huesos con papel de aluminio para evitar que se quemen.

Coloque la parrilla con el hueso hacia abajo en la sartén.

Asa el cordero en horno precalentado durante 12 a 18 minutos, dependiendo del grado de cocción que desees.

Con un termómetro para carne, tome una lectura en el centro de la carne después de 10 a 12 minutos y retire la carne, o déjela cocinar por más tiempo, a su gusto.

Déjelo reposar durante 5 a 7 minutos, sin apretar, antes de cortarlo entre las costillas.