Gebratenes Lammkarree

Den Ofen auf 230 °C (450 °F) vorheizen.

Schieben Sie den Ofenrost in die mittlere Position.

In einer großen Schüssel Semmelbrösel, Knoblauch, Rosmarin, 1 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer vermischen.

Geben Sie 2 Esslöffel Olivenöl hinzu, um die Mischung anzufeuchten.

Den Rost rundherum mit Salz und Pfeffer würzen.

Erhitzen Sie 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen, schweren, ofenfesten Pfanne bei starker Hitze.

Das Lammkarree von allen Seiten 1 bis 2 Minuten scharf anbraten.

Einige Minuten beiseite stellen.

Lammkarree mit Senf bestreichen.

Die Semmelbröselmischung darin wälzen, bis sie gleichmäßig bedeckt ist.

Decken Sie die Enden der Knochen mit Folie ab, um ein Verkohlen zu verhindern.

Mit der Knochenseite nach unten in die Pfanne legen.

Braten Sie das Lamm im vorgeheizten Ofen 12 bis 18 Minuten lang, je nach gewünschtem Gargrad.

Messen Sie mit einem Fleischthermometer nach 10 bis 12 Minuten die Mitte des Fleisches ab und nehmen Sie das Fleisch heraus oder lassen Sie es je nach Geschmack länger garen.

Lassen Sie es locker abgedeckt 5 bis 7 Minuten ruhen, bevor Sie es zwischen den Rippen aufschneiden.