Poulet Rôti avec Risotto et Oignons Caramélisés

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une casserole moyenne à feu moyen.

Incorporer les oignons et faire revenir pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les oignons soient bien dorés.

Retirer du feu, incorporer le vinaigre balsamique et réserver.

Chauffer le reste de l'huile dans une grande poêle à feu moyen.

Incorporer le riz et bien mélanger.

Laissez chauffer environ 2 minutes, puis versez le vin.

Réduisez le feu à moyen-doux et commencez à verser le bouillon environ 1 tasse à la fois.

Ajoutez plus de bouillon au fur et à mesure que chaque tasse est absorbée.

Continuez ainsi jusqu'à ce que tout le bouillon soit absorbé et que le riz soit al dente, environ 20 minutes.

Incorporer le mélange d'oignons réservé et laisser chauffer.

Retirer du feu et incorporer le beurre et le poulet.

Assaisonner de sel et de poivre au goût et garnir chaque portion de thym frais.