Сырая ферментированная свекла

Распределите куски свеклы между двумя банками с крышками.

Добавьте в каждую банку 2 зубчика чеснока, 3 горошины перца и 1 лавровый лист.

Смешайте воду и соль в миске, чтобы приготовить рассол; перемешать до полного растворения соли.

Налейте в банки достаточно рассола, чтобы он полностью покрыл свеклу.

Закрутите крышки и оставьте банки при комнатной температуре, пока сверху не начнет появляться пена, примерно 1 неделю.

Перенесите банки в прохладное место (50 градусов F, 10 градусов C) на 2–3 дня после появления пены.

Хранить в холодильнике.