Rohe fermentierte Rüben

Name: Rohe fermentierte Rüben
Prep time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 2 pounds Rüben, schälen und in Stücke schneiden; 4 cloves Knoblauchzehen, geschält; 6 Pfefferkörner; 2 Lorbeerblätter; 3 cups Wasser, gekocht und abgekühlt; 1 tablespoon Salz

⏱️ Fertig in 30 min 🥄 Vorbereitung 30 min 👥 8 Portionen 👁️ 16 Aufrufe

Die gesundheitlichen Vorteile fermentierter Lebensmittel sind allgemein bekannt und sie sind obendrein lecker! Wenn Sie das Glück haben, eine Rekordernte an Rüben zu haben, probieren Sie dieses einfache Rezept. Sobald die Rüben fermentiert sind, können sie bis zu 3 Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Unter 1 Stunde #Unter 30 Minuten #Mittagessen

📊 Auf einen Blick

Vorb. 30 min

Portionen 8

Schwierigkeit Medium

🛒 Zutaten

2 pounds Rüben, schälen und in Stücke schneiden

4 cloves Knoblauchzehen, geschält

6 Pfefferkörner

2 Lorbeerblätter

3 cups Wasser, gekocht und abgekühlt

1 tablespoon Salz

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 8

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 53

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 0.2g 0%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 964mg 42%

Kohlenhydrate gesamt 11.9g 4%

Ballaststoffe 3.4g 12%

Zucker gesamt 7.7g

Eiweiß 2g 4%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

Verteilen Sie die Rübenstücke auf zwei Gläser mit Deckel.

In jedes Glas 2 Knoblauchzehen, 3 Pfefferkörner und 1 Lorbeerblatt geben.

Kombinieren Sie Wasser und Salz in einer Schüssel, um die Salzlake herzustellen. rühren, bis sich das Salz vollständig aufgelöst hat.

Gießen Sie so viel Salzlake in die Gläser, dass die Rüben vollständig bedeckt sind.

Schrauben Sie die Deckel auf und lassen Sie die Gläser etwa eine Woche lang bei Zimmertemperatur stehen, bis sich oben Schaum bildet.

Stellen Sie die Gläser 2 bis 3 Tage lang an einen kühlen Ort (50 °F, 10 °C), nachdem sich Schaum gebildet hat.

Im Kühlschrank aufbewahren.