राजस कोन क्रेमा, एलोटे, वाई क्वेसो (क्रीमी पोब्लानो मिर्च और स्वीट कॉर्न)

ओवन को 500 डिग्री F (260 डिग्री C) पर पहले से गरम कर लें।

एक बेकिंग शीट पर एल्युमिनियम फ़ॉइल बिछाएँ और उसमें पोब्लानो मिर्च डालें।

मिर्च को 1 चम्मच वनस्पति तेल से ब्रश करें।

पोब्लानो मिर्च को पहले से गरम ओवन में 20 मिनट तक भून लें; पलटें और भूनना जारी रखें जब तक कि त्वचा जल न जाए और मांस नरम न हो जाए, लगभग 20 मिनट और।

भुनी हुई मिर्च को एक कटोरे में रखें और प्लास्टिक रैप से ढक दें; 10 से 15 मिनट तक भाप में पकने दें.

प्लास्टिक रैप को सावधानी से हटाएं और मिर्च के छिलके उतारें तथा बीज और डंठल हटा दें।

मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें।

पानी के एक बर्तन को उबाल लें; मकई के दानों को नरम होने तक, लगभग 10 मिनट तक पकाएं।

मध्यम आंच पर एक सॉस पैन में 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल और मक्खन गरम करें; प्याज को नरम होने तक पकाएं और चलाते रहें, 5 से 10 मिनट तक।

पोब्लानो काली मिर्च स्ट्रिप्स और मकई जोड़ें; चिकन बुउलॉन ग्रैन्यूल्स के साथ सीज़न करें और 3 मिनट तक पकाएं।

आंच को मध्यम से कम कर दें और क्रीम और आम पनीर मिलाएं; पनीर के पिघलने तक, लगभग 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।