Rajas Con Crema, Elote, Y Queso

Precaliente el horno a 500 grados F (260 grados C).

Forra una bandeja para hornear con papel de aluminio y agrega los chiles poblanos.

Unte los pimientos con 1 cucharada de aceite vegetal.

Ase los chiles poblanos en el horno precalentado durante 20 minutos; voltee y continúe asando hasta que la piel esté carbonizada y la carne suave, aproximadamente 20 minutos más.

Coloque los pimientos asados ​​en un bol y cúbralos con papel film; dejar cocer al vapor durante 10 a 15 minutos.

Retire con cuidado el film transparente, pele la piel de los pimientos y retire las semillas y los tallos.

Cortar los pimientos en tiras.

Ponga a hervir una olla con agua; Cocine los granos de maíz hasta que estén suaves, aproximadamente 10 minutos.

Calienta 1 cucharada de aceite vegetal y mantequilla en una cacerola a fuego medio; cocine y revuelva la cebolla hasta que esté suave, de 5 a 10 minutos.

Agrega las tiras de chile poblano y el maíz; sazone con gránulos de caldo de pollo y cocine por 3 minutos.

Reduzca el fuego a medio-bajo y agregue la crema y el queso manchego; cocine a fuego lento hasta que el queso se derrita, aproximadamente 5 minutos.