Rollos de canela con espolvoreado arcoíris

Vierta la levadura uniformemente sobre el agua tibia y déjela florecer durante 5 minutos.

En un tazón, combina la mezcla para pastel y 2 tazas (255 g) de harina, luego vierte la mezcla de levadura. Revuelva hasta que comience a unirse, luego agregue las chispas. Amasar suavemente la masa hasta formar una bola.

Cubrir con una toalla y dejar reposar la masa durante 1 hora en un lugar cálido.

Coloque la masa sobre una superficie enharinada y espolvoree con el ¼ de taza (30 g) restante de harina. Amasar hasta que ya no esté pegajoso (es posible que necesite un poco más de harina).

Estire la masa hasta darle forma ovalada y unte mantequilla en un lado de la masa. Luego, espolvoree con canela, azúcar morena y chispas de arcoíris.

Precaliente el horno a 350 °F (180 °C).

Comenzando por la parte inferior del extremo más ancho, enrolle la masa y córtela en trozos de 4 a 5 cm (1½ a 2 pulgadas) y colóquelos en una fuente para horno. Cubrir con film transparente y dejar reposar durante 30 minutos. Hornee por 15 minutos o hasta que estén dorados.

Para hacer el glaseado, mezcle el azúcar glass y la leche en un bol hasta que quede suave.

Rocíe los panecillos con glaseado y chispas adicionales.

¡Disfrutar!