/6805010-ace6d831c8f34b3ab0ea61a4ce390a3c.jpg)
Быстровяленый лосось
Вам понравится этот метод быстрого приготовления лосося. Хотя этот процесс невероятно прост, потенциальные вариации безграничны. Независимо от того, говорите ли вы о рассоле или приправах после отверждения, это требует адаптации. Копченую соль, чипотле или копченую паприку можно использовать до или после лечения, чтобы сделать ситуацию немного более жесткой, и даже не заставляйте меня начинать с трав. После 3-минутного отверждения вы можете посыпать ломтики укропом, эстрагоном, кервелем и/или тимьяном.
🔗 Рецепт адаптирован из AllRecipes
Взбейте воду, соль и сахар в большой миске, пока сахар и соль полностью не растворятся.
Разрежьте лосося вдоль одной стороны центральной соединительной ткани до кожи, но не насквозь.
Поверните нож параллельно разделочной доске и срежьте мясо лосося с кожи.
Повторите то же самое для оставшейся стороны и выбросьте кожу и соединительную ткань.
Нарежьте каждое филе на ломтики толщиной 1/4 дюйма.
Работая партиями по 5 штук, поместите ломтики в рассол на 3 минуты.
Выложите запеченные ломтики шумовкой на решетку и аккуратно промокните бумажными полотенцами.
Разложите лосось на тарелке в один слой, накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на срок от 2 часов до ночи.
🍷 Идеальные сочетания
Дополните трапезу этими блюдами и напитками
/48331-a394b7083e204b73b9411ca7f8c22d53.jpg)
/9035713-b6db8aa1966343d984a4899189525f32.jpg)
💬 Комментарии
Пока нет комментариев. Будьте первым, кто поделится мыслями!
Оставить комментарий