/6805010-ace6d831c8f34b3ab0ea61a4ce390a3c.jpg)
サーモンのクイックキュア
このサーモンのクイックキュアテクニックはきっと気に入っていただけるでしょう。プロセスは非常にシンプルですが、潜在的なバリエーションは無限です。塩水について話しているのか、硬化後の調味料について話しているのかにかかわらず、これは適応を求めるものです。燻製塩、チポトレ、または燻製パプリカを治療の前後に使用すると、事態を少し楽にすることができ、ハーブを始める必要さえありません。 3分間硬化させた後、スライスにディル、タラゴン、チャービル、タイムを振りかけることができます。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
👨🍳 作り方
大きなボウルに水、塩、砂糖を入れて、砂糖と塩が完全に溶けるまで混ぜ合わせます。
サーモンを中央の結合組織の片側に沿って皮に沿って切りますが、貫通しないようにします。
包丁をまな板と平行に回し、鮭の身を皮から切ります。
残りの側でも繰り返し、皮膚と結合組織を廃棄します。
各フィレを1/4インチのスライスに切ります。
5枚ずつのバッチで作業し、スライスを塩水に3分間置きます。
穴付きスプーンを使用して硬化したスライスをワイヤーラックに取り出し、ペーパータオルで軽く吸い取ります。
サーモンを大皿に一層に並べ、ラップで覆い、冷えるまで冷蔵庫で2時間から一晩冷やします。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
/48331-a394b7083e204b73b9411ca7f8c22d53.jpg)
/9035713-b6db8aa1966343d984a4899189525f32.jpg)
💬 コメント
まだコメントはありません。最初のコメントをどうぞ!
コメントを残す