سمك السلمون سريع الشفاء

اخفقي الماء والملح والسكر معًا في وعاء كبير حتى يذوب السكر والملح تمامًا.

قطع سمك السلمون على طول جانب واحد من النسيج الضام المركزي للجلد ولكن ليس من خلاله.

اقلب السكين بالتوازي مع لوح التقطيع واقطع لحم السلمون من الجلد.

كرر للجانب المتبقي وتجاهل الجلد والنسيج الضام.

قطع كل شريحة إلى شرائح بحجم 1/4 بوصة.

العمل على دفعات من 5 قطع، ضع الشرائح في محلول ملحي لمدة 3 دقائق.

قم بإزالة الشرائح المعالجة باستخدام ملعقة مثقوبة إلى رف سلكي ثم امسحها بلطف باستخدام المناشف الورقية.

رتبي سمك السلمون في طبقة واحدة على طبق، ثم غطيه بغطاء بلاستيكي، ثم ضعيه في الثلاجة حتى يبرد، لمدة ساعتين إلى ليلة كاملة.