Entrée de pommes de terre
Potato Starter est un dîner moyennement facile. Fait avec 3 pommes de terre (environ 3/4 lb), 4 c. sucre, environ 1 1/2 c. eau froide, 1 levure à gâteau ou 1 paquet. sec dissous dans 1 c. eau tiède et 1 1/4 c. de l'eau bouillante, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plaisir qui ne déçoit jamais.
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Cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante.
Écrasez-les dans l'eau dans laquelle ils ont été cuits.
Ajoutez le sucre, le sel et suffisamment d'eau froide pour obtenir 3 1/4 tasses de liquide.
Laissez ce mélange devenir chaud.
Ajouter la levure dissoute dans 1 tasse d'eau tiède.
Laissez ce mélange reposer toute la nuit.
Cela devrait être léger et mousseux.
Versez 1 tasse pour conserver comme entrée pour la prochaine cuisson.
Conserver au réfrigérateur dans un bocal légèrement couvert.
Une fois prêt à l’emploi, placez le pot dans de l’eau tiède jusqu’à 82°.
Le démarreur devrait rester utilisable pendant environ une semaine.
Travaillez la farine dans ce mélange comme dans du pain au levain.
🍷 Accords Parfaits
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