Pain aux pommes de terre

Dans un bol à pain, versez 1 tasse d'eau tiède.

Ajoutez 1 cuillère à café de miel. Ne remuez pas.

Saupoudrez lentement 1 cuillère à soupe de levure dans l'eau, en vous assurant que chaque particule est mouillée.

Encore une fois, ne remuez pas.

Attendez 10 minutes, jusqu'à ce que la levure soit épaisse et mousseuse.

Ajoutez ce qui suit en remuant bien entre chaque ajout : purée de pommes de terre, 1 1/2 tasse d'eau tiède, sel et 2 tasses de farine.

Ajoutez ensuite de l'huile.

Ajoutez le reste de la farine, 1 tasse à la fois, jusqu'à ce que vous ayez épuisé la majeure partie des 8 tasses de farine. Cette pâte sera trop collante à manipuler si vous n’y mettez pas assez de farine à ce moment-là.

Pétrir la pâte sur une surface farinée jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique, 10 à 12 minutes.

Gardez la surface légèrement saupoudrée de farine si la pâte est trop collante à manipuler.

Lorsque la pâte est lisse et élastique, placez-la dans un bol graissé.

Tournez-le pour graisser le dessus.

Placer dans un endroit chaud et à l’abri des courants d’air et laisser lever jusqu’à doubler de volume, 1 1/2 heures.

Abaissez la pâte.

Retirez-le des parois du bol.

Démoulez-le sur un plan de travail légèrement fariné.

Pétrir la pâte pour éliminer les grosses bulles d'air, 1 minute.

Coupez-le en deux et laissez-le reposer 5 à 10 minutes.

Façonnez la pâte en petits pains.

Placer dans un endroit chaud et à l’abri des courants d’air et laisser lever jusqu’à doubler de volume.

Cuire au four à 400° pendant 35 minutes.

Refroidir immédiatement sur une grille.