Kartoffelbrot

Gießen Sie 1 Tasse warmes Wasser in eine Brotschüssel.

1 Teelöffel Honig hinzufügen. Nicht umrühren.

Streuen Sie langsam 1 Esslöffel Hefe ins Wasser und achten Sie darauf, dass jedes Teilchen nass wird.

Auch hier nicht umrühren.

Warten Sie 10 Minuten, bis die Hefe dick und schaumig ist.

Fügen Sie Folgendes hinzu und rühren Sie zwischen den einzelnen Zugaben gut um: Kartoffelpüree, 1 1/2 Tassen warmes Wasser, Salz und 2 Tassen Mehl.

Dann Öl hinzufügen.

Fügen Sie das restliche Mehl hinzu, jeweils 1 Tasse, bis Sie den größten Teil der 8 Tassen Mehl aufgebraucht haben. Dieser Teig wird zu klebrig, wenn Sie zu diesem Zeitpunkt nicht genügend Mehl hineingeben.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 10 bis 12 Minuten lang glatt und elastisch kneten.

Bestäuben Sie die Oberfläche leicht mit Mehl, wenn der Teig zu klebrig ist.

Wenn der Teig glatt und elastisch ist, in eine gefettete Schüssel geben.

Drehen Sie es, um die Oberseite einzufetten.

An einen warmen, zugfreien Ort stellen und 1 1/2 Stunden gehen lassen, bis sich die Menge verdoppelt hat.

Den Teig ausstanzen.

Ziehen Sie es von den Seiten der Schüssel weg.

Auf eine leicht bemehlte Knetfläche stürzen.

Den Teig 1 Minute lang kneten, um die großen Luftblasen zu entfernen.

Schneiden Sie es in zwei Hälften und legen Sie es für 5 bis 10 Minuten zum Ruhen beiseite.

Aus dem Teig Laibe formen.

An einen warmen, zugfreien Ort stellen und aufgehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

35 Minuten im auf 400 °C vorgeheizten Ofen backen.

Sofort auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.